Ras el Hanout Fassi • by foomici.com

Zwei neue Lieblinge und ein Sonderling

Zu meinem Erstaunen führt der Kolonialwarenladen Schwarzbach einen Onlineshop. Mit Freude habe ich mich durch das wunderbare Sortiment geklickt und der Warenkorb wurde voller und voller. Zwei Tage später läutete der Postbote und übergab mir ein verheissungsvolles Paket.

Gibt es etwas Schöneres als eine Schachtel fremde Welt? Tütchen gefüllt mit unbekannten Gaumenfreuden. Jedes Döschen verzaubert mit unerwartetem Duft.

Zwei neue Lieblinge und ein Sonderling möchte ich euch heute vorstellen. Die wohlbekannte, nie gegessene, marokkanische Gewürzmischung Ras el Hanout Fassi und Sumac aus Nordafrika. Und der hübsche Sonderling, wilder Assam Pfeffer aus Indien.

Sumac • by foomici.com

Ras el Hanout Fassi riecht umwerfend gut. Ich bin ja bekanntlich kein Freund von Gewürzmischungen und sowieso sparsam mit Gewürzen. Auch bin ich der Meinung, wieso eine Mischung, wenn ich alle Bestandteile selber beifügen kann. Nun, Ras el Hanout Fassi belehrt mich eines Besseren. Nelken, Zimt, Zitrone, Kardamom. Weich, frech, verstohlen scharf. Mein Ras el Hanout Fassi ist pure Harmonie von unzähligen Komponenten, die sich wunderbar gegenseitig ergänzen. Eine Gewürzmischung wie aus tausend und einer Nacht. Willkommen im Orient. Augen zu und träumen.

Sumac (Sumach, Sumak) wird in der Türkei über die Manti (kleinen Teigtaschen) gestreut. Jetzt wo ich weiss, wie Sumac schmeckt, kann ich nur sagen, schade hatte ich es bei meiner Mantiverkostung noch nicht. Sumac schmeckt verschmitzt süss-säuerlich. Ich habe heute mein veganes Joghurt mit Sumac und geräuchertem Paprika angereichert.  Dieses Joghurt wurde dann zum Ratatouille gereicht, welches mit Ras el Hanout Fassi gewürzt war. Es war ein Traum!

Der kleine Sonderling wurde noch nicht verkocht aber ich habe mir eine der hübschen Pfefferbeeren mutig einverleibt. Der Geschmack war überraschend. Assam Pfeffer besitzt eine rauchige, speckige Note. Die milde Schärfe entwickelt sich im Abgang, während die Zungenspitze zu prickeln beginnt. Ein lustiges Gefühl, das lange anhält und mit Wasser geschwächt werden kann.

Das sind drei von meinen Schwarzenbach Trouvailles, die ich euch sehr empfehlen kann. Mehr gibt es sehr bald…

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