Pomelosalat mit Tapioka, Gurke und Feta

Pomelosalat mit Tapioka, Gurke und Feta

Ein letzter Abstecher zurück in den Sommer, mit diesem zarten, fruchtigen Salat.

Zutaten Salat

Pomelo
Tapioka
Rote Bete Pulver
Gurke
Feta
Zwiebel

Wasser mit dem Rote Bete Pulver färben und in einer Pfanne mit dem Tapioka zum Kochen bringen. Vier Minuten unter Rühren kochen lassen, dann vom Herd nehmen und weitere vier Minuten ziehen lassen. Danach den Tapioka in ein Sieb geben und unter fliessendem Wasser gut ausspülen.

Die Gurke und den Feta klein würfeln. Die Zwiebel fein schneiden. Die Pomelo filetieren und fein schneiden. Die Gurke, den Feta, die Pomelo und die Zwiebel mit dem Tapioka mischen.

Zutaten Dressing

Baummussöl
Olivenöl
Balsamico Bianco
Agavensirup
Salz/Pfeffer

Für das Dressing Olivenöl und Baumnussöl mischen. Balsamico dazugeben und mit Agavensirup süssen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Salat geben.

René sagt: «Oh, super! Wirklich sehr gut!»

Pomelosalat mit Tapioka, Gurke und Feta

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