Schittmangoldsuppe gefunden bei foomici.com

Schnittmangoldsuppe mit Cherrytomaten im Pinienkernenmantel

So ein feines Süppchen macht sich immer gut als Vorspeise.

Zutaten Suppe

Schnittmangold
Weisswein
Knoblauch
Gemüsebouillon
Saurer Halbrahm
Salz/Pfeffer

Den Schnittmangold waschen und klein schneiden und mit der Gemüsebouillon weich kochen. Danach pürieren, saurer Halbrahm dazugeben, etwas Knoblauch hinein pressen und mit Weisswein und Salz/Pfeffer abschmecken.

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Cherrytomaten

Cherrytomaten
Pinienkerne
Mehl
Eiersatz VollEy
Weiswein
Salz/Pfeffer

Pinienkerne fein mahlen und zu gleichen Teilen mit Mehl mischen. Eiersatz dazugegeben. Weisswein beigeben, damit man eine Teigkonsistenz erhält. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Cherrytomaten durch den Teig ziehen und in Öl anbraten.

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